以下要介紹的是四種南瓜做成的麵點；將整個約3磅重的南瓜去籽連皮切成小塊，加水煮爛，搗成泥後與麵粉攪和製成南瓜鬆餅、小紅莓南瓜核桃麵包、南瓜饅頭及南瓜蔥油餅等成品。
★（一）南瓜鬆餅
加了南瓜的鬆餅，滋潤又鬆軟，且有南瓜甜甜的香味。
材料：
1大顆蛋、半杯酸乳酪、1杯牛奶、1杯南瓜泥、2湯匙菜油、1杯普通麵粉、少許鹽、1茶匙泡打粉、半茶匙小蘇打粉、半茶匙肉桂粉、1/4茶匙荳蒄粉。
做法：
1.在一大碗內，打碎雞蛋，混合酸乳酪、牛奶、南瓜泥及菜油調勻。
2.加入麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉和荳蔻粉攪和。
3.5吋的平底鍋燒熱後，以湯匙麵糊入鍋，改中火焙至表面起泡沫狀，餅底呈金黃色後翻面，將另一面亦焙成金黃色。
4.繼續做法，可做6個5吋大的圓餅。
小叮嚀：
1.這些南瓜鬆餅較普通的鬆餅要柔軟得多，翻面時鍋鏟需一鏟到底，且動作要小心。
2.可用豆漿代替牛奶。
★（二）小紅莓南瓜核桃麵包
美味、簡單、營養、討喜，是這個南瓜麵包的特點，自己食用或佳節送禮都很合適。
材料：
2杯半普通麵粉、1杯全麥麵粉、2茶匙肉桂粉、1茶匙鹽、1茶匙小蘇打粉、半茶匙小蘇打粉、2茶匙新鮮橙皮絲、半杯菜油、半杯蜂蜜、3顆蛋、1茶匙香草精、1杯南瓜泥、半杯小紅莓乾、半杯碾碎的核桃。
做法：
1.預熱爐子至350℉，把乾的食材混勻放一邊。
2.另一只大碗，把菜油和蜂蜜調成乳酪狀，加進蛋，一個一個加，每加一次要打勻。再加入香草精、南瓜泥和乾的食材，混合均勻。最後加上小紅莓乾和核桃碎，稍微和勻，不需過分調和。
3.把麵糊倒入8×4又1/2吋噴了烘烤噴霧劑或是上了油的烤盆內，烤1個鐘頭即成。
小叮嚀：
盡量控制糕餅低糖，用的是天然的蜂蜜，味道好不膩甜，成本較高，如無可用紅糖。
★（三）南瓜饅頭
用白麵粉、全麥麵粉和南瓜泥做的饅頭，風味特別又營養，不論空囗或配菜、夾肉都好吃。
材料：
2杯普通麵粉、1杯全麥麵粉、1杯南瓜泥、2湯匙菜油、1湯匙紅糖（隨意）、溫水3/4杯、發酵粉2茶匙。
做法：
1.溫水融化酵母發粉，調和紅糖和油。
2.在一大盆內混合普通麵粉和全麥麵粉，並將做法1的溶液倒在麵粉上，再加進南瓜泥，搓至麵光、手光、盆光，蓋上濕巾，置於暖室（冬曰可放在暖爐附近），約2個鐘頭後可發到3倍大。
3.將麵糰搓揉後，放在麵板上搭上濕巾置於一旁讓麵醒。
4.麵糰搓成長條後，再切成小塊，揉成圓或方形。
5.蒸鍋加水大火煮滾，將各個麵糰放入籠內蒸12分鐘，立即取出。
小叮嚀：
1.由於南瓜泥有水分，麵糰如太濕，可酌量加麵粉。
2.全麥麵粉較粗糙，加入紅糖和油後，口感較潤滑。牛油可代菜油，饅頭會更香。
★（四）南瓜蔥油餅
南瓜蔥油餅除了和一般蔥油餅的鹹香外，還帶有南瓜的粉甜味道。
材料：
普通麵粉1杯半、全麥麵粉1杯、南瓜泥1杯、開水1杯、涼水1/4杯、蔥末半杯、油1湯匙、鹽1茶匙。
做法：
1.麵粉置於大盆中，慢慢倒入開水，邊用筷子攪拌，再加入涼水，最後倒進南瓜泥，用手揉搓成光滑的金黃色麵糰，此時雙手和麵盆亦應光滑。
2.以濕布蓋好麵糰醒上20分鐘。
3.麵糰分成4份，用擀麵杖擀薄後，抹上一層油，撒上鹽和蔥花。
4.將麵皮捲成條狀，把條狀捲成圓圈後向下壓平，再擀成圓形的麵皮。
5.平鍋燒熱後，放少許油，以中火將麵皮兩面焙熟至金黃色。
小叮嚀：
由於全麥麵粉和南瓜泥的加入，一乾一濕，要注意開水及冷水的量，搓揉時斟酌情況加減水的量。
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