石榴籽布朗尼
材料：
6盎司70%可可巧克力切碎、
3/4杯無鹽奶油放室溫、
3/4杯砂糖、3/4杯棕糖、1又1/2茶匙香草精、
3顆大雞蛋、1杯中筋麵粉、1/4茶匙鹽、
1/4杯石榴籽(pomegranate)、
2大匙可可粗粉(cacao nib)。
做法：
1.烤箱以325度預熱，在9吋長方形烤盤上噴些油。
2.將巧克力和奶油放微波爐或用雙層蒸鍋加熱融化，加入砂糖和棕糖拌勻，滴香草精攪拌，再拌入雞蛋。
3.把巧克力糊與麵粉、鹽、石榴籽和可可粗粒拌勻，倒入烤模烤約30至35分鐘至稍微膨化。
4.在布朗尼中心插入牙籤，若是不會沾黏麵糊就立即取出，放烤架靜置幾分鐘，切出25塊。
若吃不完可放保存盒，最多能放室溫兩天。
健康椰香巧克力燕麥布丁
材料：
4盎司椰子粉、3盎司無麩質燕麥粉、
1盎司無糖可可粉、1/2茶匙泡打粉、少許海鹽、
1杯無糖椰奶、1又1/2杯水、1大匙未精製的椰子油、
3盎司無糖黑巧克力粒切碎、
6滴香草甜菊( Vanilla Stevia)、
覆盆子當裝飾。
做法：
1.在大碗裡攪拌椰子粉(coconut flour)、燕麥粉、可可粉、泡打粉和鹽，把椰奶和水拌勻，
全部倒入大碗和椰子粉拌成糊狀，再滴上香草甜菊調整甜味。
2.將椰子油放鍋子加熱，倒入麵糊不斷攪拌約6分鐘，倒入巧克力粒燒融化。
3.9x9吋烤盤噴點油，把麵糊倒進烤盤，以料理抹刀壓平，放冰箱裡靜置1小時。
4.輕輕敲烤盤讓蛋糕分離，轉移到盤子，配上覆盆子享用。
紅絲絨巧克力蛋糕
材料：
3大顆甜菜、1大匙檸檬汁、1/2杯無糖杏仁奶、
3/4杯蛋清、1/2杯顆赤藻糖醇(erythritol，或其他代糖粉)、
1大匙葡萄籽油、2茶匙甜菊精(Stevia Extract)、
2茶匙香草精、1茶匙奶油精(Butter Extract)、
1杯燕麥粉、3/4杯糙米粉、
1/4杯葛粉(Arrowroot Starch)、1茶匙小蘇打粉、
1/2茶匙鹽、3大匙無糖可可粉、
4大匙天然紅色食用色素、1/2茶匙小蘇打、1大匙白醋。
鮮奶油的材料
1大匙非氫化植物起酥油(牌子如Spectrum Organics)、
1/3杯椰奶、1/2茶匙甜菊精、1/2茶匙奶油精、
1/2茶匙檸檬汁、1/8茶匙鹽、1杯又3大匙赤藻糖醇、
3大匙香草糙米蛋白粉(Vanilla Brown Rice Protein Powder)。
做法：
1.烤箱以400度預熱，甜菜洗淨用錫箔紙包起，烤約60分鐘，取出放涼剝皮，放食品調理機打成泥，淋上檸檬汁拌勻。
2.烤箱轉為350度，兩個8吋烤盤噴點油，用電動攪拌器把甜菜泥、杏仁奶、蛋清、赤藻糖醇、葡萄籽油、甜菊精、香草精和奶油精打勻。
3.在一個大碗裡攪拌燕麥、糙米粉、葛粉、泡打粉和鹽備用。
4.可可粉和色素拌勻，倒入拌好的燕麥，再與甜菜泥拌成麵糊。
5.小蘇打粉加醋會發泡，靜置一下才倒入麵糊攪拌。
6.麵糊倒進烤盤烤30分鐘至定型，倒扣出放烤架備用。
7.在大碗裡拌勻所有鮮奶油材料，抹上一塊蛋糕，再蓋上另一塊，上面多抹一層鮮奶油。
巧克力托餅配草莓愛心果凍
材料：
6.75盎司溫牛奶、1.5盎司奶油、1.5盎司黑巧克力切碎、
0.75盎司玉米澱粉、1.5盎司砂糖、鮮奶油。
草莓果凍材料
1盎司草莓、0.75盎司砂糖、1片吉利丁片(gelatine sheet)、1/2大匙草莓糖漿、水。
做法：
1.把奶油在鍋裡燒融化，加入砂糖和玉米澱粉拌勻，慢慢倒入牛奶，撒入切碎的巧克力煮溶化，約要2分鐘，須不斷攪拌。
2.取出布丁模沾少量的水，倒入巧克力糊，放涼後放冰箱至少2小時或過夜，享用時可配鮮奶油和新鮮草莓。
3.在製作草莓果凍上，把草莓洗淨打爛，與草莓果醬和一點水攪拌到至少有1.5盎司的液體。
4.將吉利丁片放冷水裡泡5分鐘。同時把糖粉放煎鍋，加0.4盎司的水燒煮滾，離火靜置3分鐘。
5.吉利丁片撈出放入糖水，攪拌融化後再加草莓醬混合，全部倒入愛心果凍模，放冰箱靜置至少2小時。
巧克力香蕉華夫餅
材料：
1杯壓成泥的香蕉、1/4杯砂糖、4茶匙海鹽、1大匙香草、
2顆大雞蛋、1杯榛果粉(hazelnut flour)、1/4杯不含麩質的麵粉、
3大匙可可粉、1/2茶匙小蘇打、2大匙奶油燒融化、
1/4杯切碎的烤榛子、6大匙楓糖漿、1盎司半甜巧克力。
材料：
1.將華夫餅鐵模預熱，香蕉泥、糖、鹽和香草拌勻，
2.將雞蛋打散後倒入香蕉泥，撒上榛果粉攪拌混合(若殘留小塊香蕉也沒關係)。
3.把麵粉和可可粉篩過，撒上小蘇打拌勻。
4.2大匙融化的奶油加入麵糊，倒入華夫餅鐵模照製造商指示烤好。
5.半甜巧克力磨成粉，撒上華夫餅，再搭配榛子與楓糖品嘗。
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