泰式咖哩燉土豆
材料：
土豆兩個，胡蘿蔔兩根，茄子一個，以上蔬菜都切滾刀塊備用。油豆腐 6~8 個，切塊。
調料：
泰式綠咖哩（Trader Joe's 或其他超市均有售） 。
做法：
熱油鍋，下備好的土豆和胡蘿蔔翻炒，加半杯泰式綠咖哩，半杯水，大火燒開後轉小火燉，茄子和油豆腐可以稍後放入，燉到土豆和胡蘿蔔酥軟，湯汁粘稠即可。
冬陰功湯
材料：
南姜，干紅辣椒，新鮮黑蘑菇，椰奶，青檸檬，蝦，mussel，糖，西紅柿
做法：
1.蒜瓣切碎粒，干紅辣椒切段，油鍋裡爆香。 （泰國做法是直接燒雞湯，放香料，我按照我自己的做法，認為爆香很重要。我也沒有雞湯，但是覺得mussel的鮮味就足夠滿足我的味蕾了。）
2.加冷水，放薑片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。
3.放mussel，放糖。
4.放切片的香菇。
5.燒開水，然後轉中火。
6.開始將西紅柿切片，然後放入鍋中。
7.然後放鹽。
8.用1/4檸檬擠檸檬汁，增加湯的酸味。這時候應該加魚露，可是我沒有，於是作罷。這時候湯燒得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要燒很久，融化在湯中就好。裝進碗中，加上一些切段的香菜做裝飾。
泰式腰果雞
材料:
醬油60毫升，魚露60毫升，辣椒醬20毫升，大蒜3瓣，剁成末，生薑末6克，去皮去骨半雞胸肉4塊，切成細條，茉莉香米190克，水475毫升，芝麻油15毫升，紅糖40克，小洋蔥1個，切4瓣，然後再切片，水180毫升，幼滑花生醬50克，無鹽腰果135克
做法:
1.取一個可以密封的大塑料袋，將醬油，魚露，辣椒醬，大蒜，生薑放入混勻。然後加入雞肉，將袋子封口，放入冰箱，醃至少2小時。
2.在一個中型飯鍋裡，放進大米和475毫升水，在火上煮開。然後將火調小，蓋上鍋煮20分鐘。
3.把芝麻油倒在一個大鍋裡在中火上預熱。加黃糖，攪拌直至糖融化。加洋蔥炒5分鐘，直至變軟。保留醃汁，把雞肉加入鍋裡，煎約10分鐘，直到肉呈淺黃色。
4.將保留的醃汁和180毫升水放入鍋裡，攪拌，並讓湯汁燒開。繼續攪拌，煮10分鐘，或直至雞肉不再是粉紅色及肉汁清澈。加入花生醬，攪至徹底與湯融合即好。將作好的雞肉及湯汁澆在茉莉香米飯上，再撒上腰果，趁熱享用。
泰國風味羅非魚 (羅非魚= 吳郭魚)
材料：
椰奶120毫升，整杏仁6個，切碎白洋蔥20克，生薑粉2克，薑黃粉1克，切好的新鮮檸檬草1克，鹽2克，羅非魚排（白鯽魚排）1斤，鹽和胡椒粉適量，紅椒粗粉2克，或適量
做法：
1.將椰奶，杏仁，洋蔥，薑粉，薑黃粉，檸檬草，和2克鹽放入食品加工或攪拌機裡。攪到內容物混勻，變細膩。
2.取一個大的不沾煎鍋放中大火上預熱。將魚片兩面搽上鹽和胡椒粉，然後將沒皮的一方朝向煎鍋放入。把攪好的混合調味汁倒在魚排上。用鍋鏟將調料舀在魚肉上，使它均勻的蘸上調味料。然後撒上紅椒粗粉。
3.將火調至中，把鍋蓋上，煮約15分鐘，直到調味汁變稠及魚肉很容易用叉子分成薄片即好。
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