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花生蓮藕湯／南南

材料：
去皮花生仁、蓮藕、桂圓乾、芡實。

做法：

1.花生仁先泡水數小時。

2.蓮藕一節，洗淨去皮切塊。

3.湯鍋加水約1000ml煮開，將蓮藕、花生仁連水一起加入鍋中。

4.大火煮開後，轉小火，加入桂圓肉和芡實，慢慢熬煮到花生軟爛，小圓粒的芡實爆開，再放點鹽就可以了。

小叮嚀：

1.熬煮的時間約1-2個小時，其間若湯汁變少，可酌量加水。

2.蓮藕切塊，咬起來會牽絲，切薄片，吃起來比較俐落不費牙口。

3.這款湯花生、蓮藕是主角，搭配的桂圓肉和芡實也可以改用紅棗、枸杞…。

4.煮好的湯，味道甘甜，純粹來自食材本身，只需一點鹽調味，其它什麼都不用加。

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 蓮藕花生排骨湯

原料：蓮藕400克、花生仁50克、豬小排400克。
配料：
  生薑、雞精、胡椒粉、香菜、(枸杞)

做法
 1、 豬小排斬成大段洗淨，放入涼水鍋中燒開1分鐘撈出沖洗乾淨。
     
2、 花生米放入微波爐中高火一分鐘，晾涼去皮。
       
3、 生薑切片，香菜切段，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。
       
4、 將排骨、生薑、去皮花生米放入高壓鍋內，加足量的清水，大火燒開，加蓋轉小火煮15分鐘關火。
      
 5、 待高壓鍋內無壓力時開蓋，放入藕片、大火煮5分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調味，最後撒入香菜段即可。