夏天到了，天氣熱沒胃口該怎麼辦？涼麵就是首選，用義大利麵Q彈的麵條配上蔬菜、蛋皮、雞肉絲、火腿，再淋上香濃的醬汁，不但看起來色彩繽紛，吃起更是來清涼爽口。
涼麵材料：（約4-5人份）
義大利麵（細麵條）1包、雞胸肉3片、小黃瓜2條、紅蘿蔔半條、火腿3片、蛋2顆、香油2大匙。
醬汁材料：
芝麻醬2大匙、花生醬2大匙、熱水2大匙、醬油2大匙、砂糖2大匙、黑醋1大匙、白醋1大匙、蒜頭6瓣（切碎）。
涼麵做法：
1.義大利麵放入滾水中煮約8-10分鐘，用冷水泡涼後加香油攪拌均勻。
2.煮一鍋水滾後關火，將雞胸肉放入鍋中泡熟（約20分鐘）後切絲或剝絲。
3.小黃瓜、紅蘿蔔切絲。
4.蛋打散煎成蛋皮切絲。
5.火腿稍煎後（約15秒）切絲。
醬汁做法：
1.將芝麻醬、花生醬，用熱水攪拌均勻。
2.再加入其他材料（蒜頭除外）。
3.最後將蒜頭加入即可。
小叮嚀：
1.雞胸肉用滾水泡熟取代水煮，雞胸肉會軟嫩Ｑ滑。
2.泡涼後的麵條，加入香油攪拌就不會結在一塊囉！
Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 料理功夫 夏日涼麵
文章標籤
全站熱搜
留言列表
外國料理 (8)
