(周刊)(2013.8.18)莎莎醬烤醉雞

莎莎醬烤醉雞/孫愷愉

材料:
莎莎醬、
1杯切碎的番茄、
1/4杯切成小塊的洋蔥、
少許辣椒(可省略)、
1茶匙糖漿或蜂蜜或糖、
1匙青檸檬汁、
1個蒜瓣,切細、
1匙切碎的香菜或蔥花、
4根雞腿
2杯的啤酒。

做法:

1.把莎莎醬的材料混合。

2.把雞腿放在一個深盤子裡,淋上莎莎醬,再倒上啤酒(盡量蓋住雞腿),放入冰箱冷藏4小時以上。

3.將烤箱預先加熱至350℉。

4.把雞腿送入烤箱烤45分鐘至1小時,中途翻面一次。

5.將一根叉子插入雞腿,要是流出來的湯汁是清澈的,表示雞腿已經烤熟了;要是湯汁還呈紅色,再繼續烤幾分鐘。

小叮嚀:

您可以在雞腿上抹鹽或者在莎莎醬裡加鹽,不過莎莎醬裡面的各種蔬菜已經風味十足了!

Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 莎莎醬烤醉雞

diy莎莎醬(西班牙语:salsa)

【使用份量】視個人口味調整

醋老爺金桔醋………..…100c.c
大蒜末……………………..1大匙
辣椒末……………………..1/2大匙
洋蔥末……………………..1大匙
洋香菜末………………….1大匙
九層塔末………………….1大匙
蕃茄丁……………………..2大匙
橄欖油……………………..100c.c
鹽…………………………….少許

【步驟作法】

將所有材料混合放置10分鐘,使味道融合後,就可以配上自己喜歡的食物上囉!

最喜歡拿莎莎醬沾「馬鈴薯薄餅」「墨西哥薄餅」了;
除此之外,淋在「生菜沙拉」上也很對味呢!

 

Salsa 是西班牙 sauce 的意思,

 

在西班牙語的世界, salsa 可以代表任何醬汁,
但是在英語世界裡, salsa 意指番茄為基底添加辣椒和柑橘類果汁以及其他香料的醬汁.

 

添加綠番茄稱為 salsa verde,
也有水果 Salsa, 則以芒果或鳳梨取代番茄.

 

Salsa 可以是生的也可以煮熟, 生的 Salsa 做法跟 guacamole 一樣---切切切^^

熟的 Salsa

材料~
番茄2顆
洋蔥1顆
辣椒1支
大蒜4-8瓣
乾辣椒籽少許
檸檬1顆

做法
番茄和洋蔥,大蒜和辣椒.切小丁
加入辣椒籽和檸檬汁~小火煮到爛即可

食譜來源:「學做菜」莎莎醬 Salsa

 

 

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