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味噌馬鈴薯燉茄子（無肉素食）／孫愷愉

材料：
2杯　 ～去皮後切塊的茄子、
1/2杯 ～切片或切塊的馬鈴薯 、
1/4杯 ～切成細條或小塊的洋蔥、
1匙 ～白味噌、
1匙 ～醬油、

大約2匙的水、
半個番茄，切丁

做法：

1.準備一個鍋，放1杯或更多的水（足以覆蓋馬鈴薯），煮開後用小火煮5分鐘。

2.加入茄子和洋蔥，繼續煮5分鐘，假如太乾，加一點點水。

3.把白味噌、醬油、2匙水攪拌均勻，倒入鍋內，繼續煮直到馬鈴薯熟軟。

4.加入番茄和蔥花，再煮約2分鐘。

小叮嚀：

馬鈴薯變軟時間取決於大小和厚度，要經常查看。

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土豆燉茄子（葷食）

主料
馬鈴薯丁(焯過水)2個
茄子1個
五花肉100g
調料
食鹽適量
醬油適量
雞精適量
蔥花適量
沙拉油適量
青甜椒適量

做法
1將土豆切小塊，將辣椒切段，茄子切段。將蔥和肉切好備用。
２.用開水將土豆焯至七八成熟，將焯好的土豆撈出備用。
３.將鍋加油燒熱加蔥熗香。
４將肉倒入裡面炒。炒至肉發白加入醬油。
５.倒入茄子。加適量的水
６.將土豆青甜椒倒入
７.加入適量的鹽，適量的雞精，炒熟盛盤即可