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冬瓜竹筍燉雞湯

材料：
雞腿3隻、冬瓜1片、竹筍、薑片5-8片、蔥1根、鹽適量、米酒約40c.c.。

做法：
1.冬瓜去皮洗淨後切塊，竹筍剝好切塊，薑切絲，蔥切段備用。

2.雞腿洗淨切塊，放入湯鍋中，並且加入切好的冬瓜、竹筍，還有薑片及米酒，再注入乾淨的水至鍋中八、九分滿，然後用大火煮15分鐘，加入適量的鹽後，再改中火煮30分鐘並且加入蔥段即可。

小叮嚀：
冬瓜屬較冷的蔬果，所以體質較冷的人比較不適合多吃，所以記得在煮的時候多放些老薑來中和一下。

竹筍是項好食物喔！它可以幫助我們把身體清掃乾淨，因為竹筍含有豐富的纖維質，所以可以促進腸胃蠕動、幫助消化、防止疾病。並且低熱量，吃多了也不會胖喔！此外還富含水分、蛋白質、醣類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等優質營養，一點也不輸牛奶。

再來談談冬瓜，冬瓜含有大量的水分外，營養成分有蛋白質、醣類、維他命B及C，礦物質有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等成分。

根據中醫學記載，冬瓜氣味甘寒，能利尿、消腫、袪濕、瀉熱…等功效。尤其夏天時節，因為冬瓜有清熱解毒、生津解渴、清胃降火等功效，很適合在夏天當消暑的佳餚，尤其身體易發胖或自認為肥胖的朋友，冬瓜更是瘦身的天然食品。

天氣冷的時候，大家都還是習慣性的喜歡來鍋熱呼呼的滋補雞湯，但可別補給補過了頭喔！所以換換冬瓜和竹筍吧！