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青醬蝦仁義大利通心麵 -yoyo亂亂作
義大利麵(今天是通心麵) 、蝦仁、 黃奶油、帕瑪森起司粉

青醬　材料
(紅骨)泰國九層塔葉、蒜頭、鹽巴、優質橄欖油、雞湯

【作法】
１．將義大利麵(今天是通心麵)下鍋煮,　加入些許鹽(水的2%)　,撈起後加些橄欖油放置一旁備用（時間看義大利麵包裝袋說明）
２．加入(少量黃奶油)熱鍋　放入蒜末略炒
３．加入蝦肉和高湯（或開水）悶煮一下下（等蝦蝦變色就可以撈出備用囉）
４．放入麵條、青醬和剩餘高湯..和 (已經川燙好的食材) 拌炒
５．放入少量的麵糊,湯汁收乾的差不多後,就可以上桌擺盤,

 吃時灑上帕瑪森起司粉

ps(已經川燙好的食材)..是說以下食材

【事前準備】蒜頭、乾辣椒、洋蔥是必備的爆香料　

可先準備個人喜歡的食材

香腸、培根、肉片、魚片、蝦仁、蛤蜊、花枝、透抽、

鮮香菇、各式各樣菇類、紅蘿蔔、蘆筍、花椰菜、四季豆、

.......喜歡的通通都可以加!

青醬海鮮義大利麵(詹姆士)

食材：

義大利麵1把、九層塔1大碗、松子1小碗(先炒香)、蒜末3粒、蛤蜊10顆、蝦子3隻（去頭尾、殼、腸泥，開背）、中卷1隻(切圈)、淡菜3顆、洋蔥1/4顆、帕瑪森起司1小塊=Parmesan cheese

、起司粉1小碗

調味料：

橄欖油適量、紅酒醋一小碗紅酒醋就是巴沙米可醋(Balsamico)、粗黑胡椒粒、鹽

做法

1.起滾水鍋，加入少許鹽巴，放入義大利麵煮約7分鐘後撈出瀝。

2.青醬：起調理機，將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、

蒜末2大匙、起司粉3大匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽，打成泥做成青醬。

3.起鍋加入橄欖油(低溫油)，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。

4.同上鍋，滾後放入蛤蜊，加蓋；開殼後將蛤蜊夾起備用。

5.同上鍋放入蝦子、花枝、淡菜，再加入少許鹽調味。

6.同上鍋，加入3湯匙青醬後關火，拌勻後再放入蛤蜊即可盛起，最後灑上帕瑪森起司粉完成。

小叮嚀：

1. 青醬不能與義大利麵一起煮會變黃，只能用熱拌的。