泰式涼拌青木瓜
材料
青木瓜2顆 小蕃茄9-10個 櫻花蝦(或蝦米)2大匙
辣椒2根 蒜頭5顆 香菜1小把 花生碎適量
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調味料
魚露3大匙 檸檬汁3 大匙 椰子糖1大匙 蝦醬1小匙
做法
1. 青木瓜去皮去籽後刨粗絲(也可用切的口感會更好)
2.用水醃一下,靜置約20分鐘,擠乾水分放入冰水中冰鎮備用
3.香菜洗淨切末,小番茄洗淨切半備用
4.櫻花蝦洗淨用乾鍋炒出香味切末,辣椒去籽切末,蒜頭切末
5.將上述做法4的材料與調味料混合拌勻即為醬汁備用
6.花生放入袋子中壓碎(別太碎保留口感)備用
7.青木瓜絲擠乾水份置於容器中,倒入調好的醬汁用力拌勻,使其入味
8.再放入對切的小蕃茄拌勻後,再放入香菜輕輕拌勻
9.盛於盤中,最後撒上壓碎的花生即可食用.
重口味的朋友可以自行增減酸辣度!!!
泰式涼拌青木瓜出處 http://tw.myblog.yahoo.com/angelaflower0508-angelaflower0508/article?mid=25093&prev=25142&next=25075
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