北港香菇肉羹
小家庭一時要作一小鍋
也很難拿捏出好味道！
試了三次 -----終於決定這個食譜！
北港香菇肉羹（4人份）
材料
熟肉羹 500g (肉片先醃醬油酒蔥薑水-再用地瓜粉+太白粉蒸熟)
罐頭筍絲 60g （洗淨）
紅蘿蔔絲 30g （油炒過）
乾香菇 5g、乾黑木耳 2g----（熱水泡開、切絲）
蛋 1個
香油 5cc
香菜 適量
黑醋 適量
（羹湯部份）
雞湯（1瓶450cc) 水 調和 =1000cc-----雞湯有鹹度 可自行減少
柴魚粉 15ml （3種大小容器量匙、表面要刮平平）
白糖 15ml
香菇粉 5ml
蒜頭酥 5ml
黑胡椒粉 少少
（勾芡用）
太白粉（地瓜粉）30ml＋水60ml
作法
1,（油炒）ㄧ湯鍋放入熱油先炒蒜末、再放入香菇絲炒香、再放紅蘿蔔絲
2,雞湯加水1,000cc加入湯鍋煮滾放入肉羹、調味料加太白粉水勾芡
3,（熄火）加入香油、蛋汁即可!
吃時加入台灣（工研）傳統黑醋、香菜末 提鮮！
（3種大小容器量匙、表面要刮平平）
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