美國yoyo生活家-分享推薦文，歡迎來信生活交流~ez123us@gmail.com

yoyo第一次在美國吃到QQ的粉粿 (外帶有附糖漿，挫冰) ～4.50usd/碗

好高興地推薦給美國灣區～想念家鄉味的台灣人!

美國林家萬巒豬腳～豬腳已經去骨切塊方便食用，大家覺得好吃，和在台灣吃的一樣口味！

如果DIY不會做或嫌做法太累了的大大们～就開車去買一碗回家慢慢吃!

（粉粿）

乃是將地瓜粉先加入生水攪拌溶解，接著將雜質篩選過濾，接著再倒入持續有火焰燒煮的熱水中，以棍棒持續攪拌，等到粉粿的「Q」度出現，即可放入盤中冷卻。

不透明吃起來像粿粽的叫"鹼糕"...(台語我不會念+
沾蜂蜜或糖漿吃
半透明吃起來QQ的叫"粉粿"...沾蜂蜜或糖漿吃

～以下網路收集粉粿介紹和做法～

 粉粿又稱涼粿。
黃梔花
學名：Gardenia jasminoides
科別：茜草科Rubiaceae
別稱：梔子花，黃枝花，山梔
此黃粉可自中藥房購買。天然的黃色劑對身體無害!

這是一道適合在夏日吃的甜品，材料簡單做法容易，
而且天然無負擔，在炎熱的夏天裡來一碗冰涼清甜的粉粿，不但滿足嘴上的慾望，也沒有心理上的負擔，是非常輕盈的一道消暑甜點。
粉粿製作過程
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
工具及材料︰
上等蕃薯粉一斤、黃槴仔子十數顆、水6000cc、攪拌棍一隻、鐵盤一個
☆ 以上材料約20人份
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
作法︰
1、將黃槴仔子剪碎、以少量水浸泡，過濾後取其濾出之黃槴仔水。
2、取一半之冷水加入黃槴子水拌勻，並置於爐上以小火徐徐加熱。
3、同時，另一半冷水加入蕃薯粉並拌勻，此時須注意避免結塊。
4、將拌勻之蕃薯粉水，以邊攪拌邊倒入之方式加入爐上之黃槴子水。
5、完全倒入之後，以中小火持續攪拌到完全熟透，此時應呈現透明狀、黏稠狀。
6、熄火，趁熱倒入鐵盤中，並使其鋪平。
7、冷卻後置入冰箱冷藏數小時後，切小塊加入糖水即可享受夏日涼品。
注意事項︰
1、通常以半斤粉量做比較好攪拌。
2、如攪拌時感覺太硬，可酌量加少許水。
3、攪拌棍以適手耐熱及不易斷裂即可。
感謝台中榮總開懷季刊的義工提供粉粿 http://blog.roodo.com/catyun/archives/16098317.html

鹼仔粿
材料：
（一）在來米一斤、花生油二大匙、鹼油 一大匙 、 太白粉四兩。
（二）華花(梔子花)十元加水四杯熬成二杯。
（三）沾料：糖漿（紅糖加水熬成濃糖漿）。
做法：
在來米泡水磨成十碗加華花水及太白粉、花 生油、鹼油一大匙一起拌勻後入鍋蒸熟

客家粳粄
材料：蓬萊米1斤、地瓜粉2兩、水半斤、梔子〈黃支花〉3-4顆
做法：
1、支子用半碗水泡30分鐘，再以慢火煮15分鐘，濾取支子原汁。
2、蓬萊米洗淨瀝乾，加水〈高過米約3公分〉浸泡3小時再瀝乾+300cc水一同倒入調理機打成米漿。
3、將支子汁倒入米漿裡拌勻，再與地瓜粉混合，放在隔有沸水的鍋裡攪拌成凝固狀。
4、鐵盤舖上玻璃紙，把支子米糊倒入攤薄，放蒸籠蒸40分鐘。
5、蒸熟放涼後，沾蜂蜜、果糖、細糖粉均可。
另一吃法將粳粄切小塊獲入糖水食用。-----摘自山城客家味

  黑糖粉稞這裡買---  美國林家萬巒豬腳

近年來台灣小吃享譽海內外，然而在舊金山灣區道地的台灣小吃餐館卻不多見，位於Milpitas的「林家萬巒豬腳」餐廳，以懷鄉美食，台灣古早口味風靡灣區，屏東正港萬巒豬腳、屏東鹹水鴨更是招牌名菜，正宗美味毫不亞於台灣當地餐廳，喜愛台灣小吃的食家千萬不要錯過。
「林家萬巒豬腳」新增多款老闆娘拿手名菜：薑母鴨、台式蝦卷、三杯豬血糕、筍干豬腳、脆皮紅石斑魚、三杯三味、屏東鹹水鴨 無錫排骨、台式椒鹽排骨、蘿蔔燴魚丸、鹹蛋芹菜魷魚、糟溜魚片、酥炸蚵仔等。

「林家萬巒豬腳」顧名思義，主人來自屏東，該店雖然不是堂皇大酒家，店主兼大廚的林媽媽卻是大有來頭。數十年來，她曾在南灣開過多間台灣小吃名店，每間都有輝煌歷史。她對台灣小吃及客家菜的烹調很有心得，尤其是親手所製的數道家鄉小吃名菜，例如：紅龜粿、草仔粿 、黑糖粉粿、九層塔生腸、台式五香雞卷、福州魚丸湯，萬巒板條、手工米苔目、綠豆米苔目、萬巒豬腳、紅燒豬腳、客家大腸、客家薑母雞等，不勝枚舉，幾道台菜不但灣區獨家，在台灣也不多見，故能吸引不少灣區食家慕名光顧，深受各界讚賞。

Milpitas「林家萬巒豬腳」，除保留老店各式小吃名菜外，更新加許多近年來在台灣深受大眾喜愛的小吃、小菜、傳統麵點及客家風味名菜
包括：碗粿、 菜脯蛋、台式炒米粉、台式豬血糕、客家鹹湯圓、大腸米粉湯、魯肉飯、排骨飯、豬腳飯、擔仔麵、豬腳麵線、屏東肉圓、筒仔米糕、 酥炸大腸、肉羹 、 魷魚羹、三杯雞、芹菜魷魚、韭黃肉絲、酸菜大腸、客家小炒、三杯豬腳、五味魷魚 、九層塔煎蛋、白切生腸、白切大腸、炸豆腐、白切豬肝連等，不勝枚舉。
這些小吃、小菜或傳統麵點，不論鹹甜，口味道地，精製費時，不惜成本，志在滿足顧客懷鄉口福，難怪知味者食過頻頻回頭。

地址： 
 [台灣小吃] 林家萬巒豬腳 Taiwan Cafe

Address: 568 N Abel St, Milpitas, CA 95035

Phone: 408-586-8885

Hours: Mon-Thu 11 am - 9 pm; Fri-Sat 11 am - 9:30 pm
( at Marylinn Dr.交口處，與7-11連鎖店同一購物中心)，逢周二休息。

美國林家萬巒豬腳---其他文章

格友的精彩介紹   http://yetsai.blogspot.com/2011/05/taiwan-cafe.html

格友的精彩介紹   http://www.wretch.cc/blog/svalleymom/32708749