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烤鴨高湯三吃
將烤鴨頭、帶皮脖子、鴨身和腿去肉挑出骨架
放入滾水5000cc中
以中小火滾2小時出味！
剩下約4000cc
用雙層濾網濾過骨頭和細渣，約3000cc的鴨高湯，另鍋冷藏！
（ㄧ吃）鴨肉薑絲飯湯 二人份
鍋中1000cc鴨高湯煮沸，加入烤鴨肉片、青菜、去皮薑絲、調味料拌勻，
砂鍋先放入白米飯於底部再加入煮好的熱湯、撒上芹菜末即可！
調味料：
鹽、香菇粉、白胡椒粉
放薑絲---適合秋冬天氣冷的時候吃

（二吃）薑黃飯
洗米五杯瀝乾水
加入鴨高湯五杯半（800cc）和冷藏後浮上的鴨油
加入少許的薑黃粉
放入電鍋煮熟即可！
薑黃作用
薑黄是自古常用的藥材。薑黃有消腫作用，也可防止肝細胞因化學藥品的毒害等等。中醫主要用薑黃素來治療風濕、肌肉關節酸痛，包括頸、肩、臂酸痛，及肩周關節炎 (五十肩)、跌打損傷疼痛、月經疼痛、和腹部腫塊。

（三吃）餛飩蒟蒻絲鴨湯鍋
三人份
鴨高湯  2200cc
蒟蒻絲  2盒
大餛飩12粒 （另鍋煮熟）
香菜    5根  切段
調味料：
鹽、香菇粉、白胡椒粉
作法
蒟蒻絲煮熟後，放入調味料，
混合餛飩、香菜，
放入砂鍋保溫即可！