西洋芹豬肉咖哩燴飯
材料
1 豬梅花肉 切塊（水加酒、味霖、鹽 低熱溫水慢慢煮後,洗淨腥味）
2 Baby胡蘿蔔（水煮透）、馬鈴薯 (馬鈴薯 先水煮透再去皮再切塊）、西洋芹（滾熱水燙5秒---撈出去絲 -再橫切條）
3 日式咖哩塊、炒過的印度咖哩粉
4 洋蔥 (切絲先烤再炒) 、蒜末、奶油
5 蔬菜雞高湯 (雞骨 、洋蔥、 紅蘿蔔、 西洋芹、 月桂葉、 黑胡椒粒)另鍋煮----或用雞高湯代替
6 椰奶
7 調味料
調味醬油...（醬油、 味霖 、糖 ）
蕃茄醬
蘋果泥 （可換成 芒果 或香蕉）
做法
1,熱鍋後 放入奶油 、蒜末、咖哩粉 慢火炒香, 再炒洋蔥 炒香後, 加入熟豬肉塊,灑少些鹽炒勻
2,加入 熟馬鈴薯、 熟紅蘿蔔、 加入雞高湯 、椰奶 稍微煮至拌勻
3,加入咖哩塊（自製咖哩醬）煮至融化
4,最後加入調味料、 西洋芹條 就OK
ps
西洋芹最後才加入
吃起來青青脆脆
有另ㄧ種清心的風味
自製咖哩醬
(印度咖哩粉)放在乾鍋 用小火炒 炒到冒煙起鍋 --備用
用另一鍋子 ,先溶解奶油 -----
加入印度咖哩粉、低筋麵粉、高湯 、淡醬油、 蘋果泥 、蜂蜜， 慢火煮成咖哩麵糊)
西洋芹豬肉咖哩燴飯完成了
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