眷村小炒(微辣) - 眷村菜
材料:
切片之五花肉180公克、切片之大型豆乾4片
A. 切段之蔥白2根、切片之蒜3瓣、豆豉1大匙、切片之辣椒1條
B. 米酒2大匙
C. 淡色醬油(生抽)1大匙、雞粉&白胡椒粉各少許
D. 切段之蔥綠2根
做法:
熱油炒香A料，下五花肉片翻炒數下，淋入B料，再次翻炒，下豆乾片，續加入C料調味拌炒，熄火後加入D料趁餘熱略拌炒即成。
開陽豆腐 - 眷村菜
材料:
切長塊之豆腐2大塊、泡水瀝乾之蝦米1 1/2大匙
A. 淡色醬油(生抽)1大匙、鹽適量、糖&白胡椒粉各少許
B. 麻油少量
C. 切末之蔥適量
做法:
熱油，以小火將豆腐煎黃盛盤備用。以餘油炒香蝦米，將豆腐回鍋，加入A料調味輕緩的拌炒，豆腐入味後淋入B料，再次輕緩的拌炒，熄火，撒入C料趁餘熱略拌炒即可。
燴木耳筍片
食材&調味料:
木耳、熟筍(沙拉筍)、蒜末、蔥段。
A. 鹽、雞粉、醋。
B. 玉米粉水。
C. 麻油。
做法:
木耳洗淨切小片。熟筍切片。熱油爆香蒜末，下木耳和筍片翻炒，加入A料調味拌炒，續將白蔥段下鍋拌炒，再以B料勾芡翻拌，蓋上鍋蓋燴煮一會兒，最後下綠蔥段並淋入少量麻油略翻拌即可。
京都排骨
材料:
切塊汆燙再沖淨之排骨770公克
A. 薑4大片、切段之蔥1根
B. 暗色醬油(老抽)1大匙、米酒2大匙、黃冰糖2 1/2大匙、蠔油1大匙、番茄醬2大匙、水半杯
做法:
熱油爆香A料，加入排骨炒至外皮變黃，續將B料入鍋調拌，蓋上鍋蓋以文火煮至肉軟嫩且汁濃即成。燒煮時需翻拌數次以避免焦底。
甜酸大頭菜(微辣)
這爽口美味的涼拌菜是自友台的一位格友，現私底下與我成為好友那取經而來的，真是酸甜好滋味！~ 謝謝您的分享!!
材料:
去皮切片或切條之中型大頭菜3顆
A. 鹽適量
B. 切末之蒜3瓣、切末之辣椒1條、切碎之香菜適量、白醋3大匙、糖1大匙、麻油適量
做法:
將大頭菜置入一容器中，撒入A料，輕輕抓拌至出水，靜置約1小時，瀝乾，接著加入B料，再次抓拌均勻入味即可。
~ 謝謝您的分享!!
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