原食譜我覺得可以更精彩,於是我另外請出了蒜泥和花椒粉, 兩者也不負我的期望稱職的扮演好配角角色,
與其他材料共同攜手成就了川味十足、香又麻辣的紅油抄手醬!
各個是小兵立大功,加上頂好吃的餛飩,相得益彰,成功的舞動味蕾!
紅油抄手醬(中辣)
這抄手醬汁足供三人份、約佐以48顆餛飩食用。
材料：
淡色醬油(生抽)4大匙、
醋1 1/2大匙、
紅油1 1/2大匙、
麻油2茶匙、
糖2茶匙、
磨成泥之蒜1瓣、
現磨花椒粉1茶匙(花椒油代替)、鹽適量
做法：
將所有材料拌勻, 淋於煮熟的餛飩上, 再撒些蔥花、排上燙青菜即成。
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台灣稱為餛飩和扁食;
四川稱為抄手;
廣東則管它稱作雲吞。
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