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香草瑞士汁豬柳卷

豬肉屬紅肉的一種，不喜歡或戒吃牛肉的人士可每星期吃2-3次豬肉來攝取足夠鐵質，預防貧血。
材料
豬柳/里脊 12 薄片 [約 170 克]
蘆筍 50 克 [切成 12 條]
甘筍 50 克] [切成 12 條]
製法
1. 豬柳與醃料拌勻。
2. 蘆筍及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。
3. 將蘆筍及甘筍放在豬柳片上，捲起成豬柳卷。用2湯匙油將豬柳卷煎至金黃熟透，上碟。
4. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮熱，淋在豬柳卷上。
調味
醃料：
李錦記舊庄特級蠔油 2 茶匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙
芡汁：
李錦記香草瑞士汁 3 湯匙，水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
*食譜由李錦記提供

瑪沙娜煎豬柳

材料
豬柳 1條（約675克）
牛油 25克
油 2湯匙
紅珠蔥（剁碎） 2粒
百里香 1茶匙
瑪沙娜酒 1杯
清雞湯 1/4杯
鹽 適量
胡椒粉 適量

製法
1. 豬柳切1吋厚件，以鹽及胡椒粉調味。
2. 以中火燒熱牛油和油，放入豬柳煎約5至7分鐘至金黃及熟透，取起盛在餐碟上。
3. 用剩餘的油份爆香珠蔥茸及百里香，徐徐注入瑪沙娜酒煮滾，加入雞湯煮至2/3滿及濃稠。
*食譜由頭條日報頭條網- 飲食提供