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日式豬肉咖哩飯
材料
1 豬梅花肉 切塊（水加酒、味霖、鹽  低熱溫水慢慢煮後,洗淨腥味）
2 Baby胡蘿蔔（水煮透）、馬鈴薯 (馬鈴薯 先水煮透再去皮再切塊）、西洋芹（滾熱水燙5秒---撈出去絲 -再橫切條）
3 日式咖哩塊、炒過的印度咖哩粉
4 洋蔥 (切絲先烤再炒) 、蒜末、奶油
5 蔬菜雞高湯 (雞骨 、洋蔥、 紅蘿蔔、 西洋芹、 月桂葉、 黑胡椒粒)另鍋煮-或用雞高湯代替
6 椰奶
7 調味料
   調味醬油...（醬油、 味霖 、糖 ）
   蕃茄醬
   蘋果泥 （可換成 芒果 或香蕉）
做法
1,熱鍋後 放入奶油 、蒜末、咖哩粉 慢火炒香, 再炒洋蔥 炒香後,加入熟豬肉塊,灑少些鹽炒勻
2,加入 熟馬鈴薯、 熟紅蘿蔔、 加入雞高湯 、椰奶  稍微煮至拌勻
3,加入咖哩塊（或自製咖哩醬）煮至融化
4,最後加入調味料、 西洋芹條 就OK
西洋芹最後才加入
吃起來青青脆脆
另ㄧ種清心的風味
自製咖哩醬
 (印度咖哩粉放在乾鍋 用小火炒 炒到冒煙起鍋 --備用
用另一鍋子 ,先溶解奶油 -----
加入印度咖哩粉 、低筋麵粉、 高湯 、淡醬油、 蘋果泥 、蜂蜜， 慢火煮成咖哩麵糊)