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煎廣東韭菜肉餅
【材料】：
韭菜1大把、
瘦絞肉1磅
（蔥薑汁）青蔥2支+薑1塊+水適量
米酒、醬油、塩少許
白糖 適量
香菇粉1小匙
【做法】：
1、首先將絞肉加入蔥薑汁、酒、塩（淡淡鹹味）拌勻。冷藏醃2H,制作時再放白糖一茶匙、太白粉適量拌勻
2、韭菜葉切碎（去掉根部）加入醬油、香菇粉各一茶匙攪拌均勻。
3、絞肉和韭菜結合--抓成一小塊, 壓扁平狀,
接著放入不沾鍋，用少許油將2面煎熟約3-5分鐘，中央凸出即完成「廣東韭菜肉餅」。
PS
煎的太焦- 肉會顯的較硬
煎的略黃- 裡面還可以吃出韭菜的甜,水份超多的！

韭菜的營養（樂活營養師告訴你）
韭菜所含的膳食纖維能幫助消化與通便；揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；鋅可溫和補肝、補腎，改 善性能力；
鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。
韭菜為陽性食物，能使手腳或腹部變暖和，促進血液循環，建議陰性體質的人可多食用。
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。
韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。