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老外叫好家鄉味:台中市法國鹹派 太平區高巢森活休閒農場

女廚師高于婷推出的法式鹹派，派皮酥脆。 記者黃寅／攝影

女廚師高于婷為了籌措赴法國深造的學費，最近推出拿手的法國鹹派銷售，因為純手工製作，且堅持使用高檔原料，製作出的鹹派派皮酥脆、餡料味香可口，吃過的人都讚不絕口，也成為秋節月餅的另種選擇。

高于婷自台中高農餐飲科畢業後即進入餐廳工作，今年在有限預算下赴日本、法國進一步學習，每到一地，她都以替台灣學生掌廚賺得生活費，順利完成學業。

但是如何再赴法國深造，是她一大夢想。這讓她想起，法國人愛吃派，不管是早餐或是喝下午茶，都有派相伴，且許多人愛吃的是鹹派，這和在台灣一般人以為派都是甜的，大不相同，她因此也把握機會，學得了製作鹹派的手藝，並觸動她的想法：「何不就推出鹹派來籌措學費！」

為了做出好吃的鹹派，高于婷嚴選食材，除了生鮮食材選自在地，其他如鮮奶、鮮奶油都選自品質穩定的法國諾曼地，麵粉則是用含水量高的日本麵粉，做出來的派酥脆而不硬，還讓人聞到蘿勒、香菇的香味，品質不輸法國頂級派。

高于婷這次根據國人口味，推出蘿勒培根野菇派、白酒雞肉野菇派以及蒜味菜圃雞肉派等5種口味，每個8吋派售價550元，只是一般法國派的半價，才一推出就受到許多人喜愛，除了可在她工作的太平區高巢森活休閒農場可買到，另外可以電話訂貨宅配送貨，法國手工鹹派訂購電話是0982-899-970。

台中市太平區高巢森活休閒農場
地址： 411台中市太平區山田路218號
電話：(04) 2278-4321

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