中秋節為每年的農曆八月十五日，中秋節又為月亮滿圓，又稱為團圓節，幾乎家家戶戶都會聚在一起烤肉、聚餐，很多病患在新陳代謝科門診接受營養衛教時，都會回答年輕人烤肉，我們都在旁邊湊熱鬧，因為烤肉醬又鹹又甜根本不適合我們吃，但其實中秋節一年一次我們都會”偷偷吃”，結果血壓一量，又再創新紀錄，我們好心酸啊!
其實中秋節的傳統習俗就是烤肉及吃月餅，現在政府也在倡導無煙烤肉或節能減碳甚至飲食健康-減少癌化物，提倡不要再烤肉了，所以我們也可以用新鮮食材全家人一起動手做，減煙、減碳及減鈉-保健康。
天天得舒（DASH）飲食-血壓不超過；99年國人10大死因，高血壓重新回到十大死因之列，高血壓與生活形態、肥胖及抽菸等有關，例如國人飲食口味偏鹹，高血壓患者的血壓控制良好率只有三成，導致高血壓的死亡率上升。
遵從得舒（DASH）飲食五原則：
1.主食選擇全穀根莖類：多選擇糙米、紫米、燕麥、麥片、蕎麥、
小麥、薏仁、玉米、綠豆、紅豆、花豆、地瓜、芋頭、馬鈴薯、
蓮藕、栗子、蓮子、菱角、荸薺、山藥…等。
2.天天5+5蔬果：每天攝取5份以上蔬菜及5份以上水果，多選用含鉀
豐富的蔬果。
3.多喝低脂乳：每天攝取2份的低脂或脫脂乳品。
4.紅肉改白肉：多以豆製品及去皮的白肉為主 ；少吃紅肉，且選瘦
的肉為主。
5.吃堅果用好油：烹調選用各式好油，如：橄欖油、芥花油、沙拉
油、葵花油…等，搭配使用，來取代奶油、豬油、椰子油、棕櫚
油。
低鈉、低油及高鉀的板條捲，做起來符合中秋節團圓的意境，高血壓病友又可以吃，一兼二顧的好料理。
得舒（DASH）高血壓飲食-板條海苔捲
1.食材：粄條20克、胡蘿蔔10克、小黃瓜10克、海苔5克及韭菜5
克。
2.製作步驟：
*小黃瓜及胡蘿蔔洗淨、去皮切(刨)絲備用。
*水煮滾後，把小黃瓜、韭菜、胡蘿蔔及粄條迅速汆燙、撈起、
攤開放涼備用。
*粄條鋪平後放上海苔平放，再把切絲料放在海苔上當內餡捲
起。也可海苔及粄條互換。
*外部以韭菜當細繩綁住。
http://www.chis.doh.gov.tw/?aid=52&pid=57&page_name=detail&iid=250
得舒飲食的五項原則
中華民國血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文表示，得舒飲食因可增加膳食纖維、降低飽和脂肪酸與膽固醇，所以具有控制血膽固醇以及預防冠狀動脈心臟病的特質。
對於有高血壓患者而言，要如何來落實得舒飲食呢? 許主任也提出五大原則給民眾做參考，首先，飲食選擇全穀根莖類，在主食部份，至少要有三分之二以上選用未精緻的全穀類或以根莖類取代精緻過的白飯、白麵製品等。
若民眾一開始無法適應的話，可先以一半白米加上一半的全穀米、豆類或根莖類，等到口感上逐漸適應後再慢慢增加全穀根莖類〈包括糙米、小麥、薏仁、馬鈴薯、山藥、地瓜、豆類等〉的比例即可。
其次，每天需攝取五份以上的蔬菜及五份以上的水果，並多選用含鉀類豐富的種類〈包括菠菜、空心菜、韭菜、青花菜、金針菇、竹筍、香瓜、哈密瓜、芭樂、香蕉、木瓜、奇異果等〉。
第三、高血壓患者每天需攝取兩份低脂或脫脂乳品〈包括鮮乳、保久乳、優酪乳、優格等〉，可於三餐或點心時食用。第四、以豆製品或去皮的白肉〈魚肉、雞、鴨、鵝等〉來取代紅肉〈豬、牛、羊及內臟類〉，且一天不要吃高過半顆蛋。第五、吃堅果用好油，烹調時選用各式好油〈如橄欖油、芥花油、葵花油、沙拉油等〉來取代奶油、豬油等。
許主任表示，得舒飲食的五項原則可有效幫助高血壓患者控制血壓、有益於民眾預防高血壓，但慢性腎病變病患在採納得舒飲食前，應先經過醫師和營養師的評估。
※延伸閱讀》
．DASH飲食法 血壓8周降10%
．DASH飲食+運動 遠離心血管疾病
．DASH吃什麼？多蔬菜多牛奶 少碰紅肉
全文網址: 得舒飲食 連續使用兩周可降低血壓 - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=193035#ixzz24c4M0LFI
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