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《料理功夫》素炒嫩豆腐
/王金水
May 13, 2012
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看到這個菜名,你肯定會問,怪味帶魚味道究竟怪在哪裡?其實這個「怪」字就怪在它的味道比五香還全,比五味更香。僅看配料就知道它的味道:八角、花椒、茴香籽、乾辣椒、桂皮、香葉、胡椒、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖等佐料。所以這道菜是五香多味(微辣、微麻、微甜)、菜色金黃、烹飪簡便、人人能做、人人愛吃的一道家常菜。

怪味帶魚/王金水
材料:

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(周刊)(6.30)素干貝

素干貝/孫愷愉
素干貝 材料(2人份):

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梅子雞湯
材料:雞腿肉、紫蘇梅、薑片、金針菇、高麗菜
調味料:塩巴、米酒、麻油

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美麗的格友Sonia許久前曾分享類似的食譜,她將家人不愛吃的吐司邊收集到一定的數量後,抹沾上奶油和砂糖,再送入烤箱烤成香甜的吐司條。不愛吃吐司邊的朋友,不妨參照Sonia的方法來處理消化。

糖吐司
材料:

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原食譜我覺得可以更精彩,於是我另外請出了蒜泥和花椒粉,  兩者也不負我的期望稱職的扮演好配角角色, 
與其他材料共同攜手成就了川味十足、香又麻辣的紅油抄手醬! 
各個是小兵立大功,加上頂好吃的餛飩,相得益彰,成功的舞動味蕾!

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燴木耳蘑菇黃瓜
材料:
切片之蘑菇220公克、切小片

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萬巒豬腳
好多年前在報上看到萬巒豬腳的食譜投稿,  看到時是一則以喜,一則以憂,喜的是如果成功,那麼不必回台灣也可以吃到萬巒豬腳;憂的是食譜不清不楚,失敗率大大提高,果真這樣,那不知要糟蹋多少食材才能成功呢 ..... 
皇天不負苦心人,第三次總算試做成功! 

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又到了芒果盛產的季節!
芒果甘甜多汁,且含有特殊香氣, 是深受許多人喜愛的水果! 
單吃、搭配冰淇淋享用、混著cereal(喜瑞爾)食用、...,  都可以讓人吃得眉開眼笑! 

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咖哩的香辣和蔬菜的清甜,  成就了這一道要不開胃下飯也難的蔬菜料理!

咖哩燉彩蔬(小辣)
材料:

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酸酸辣辣、夏天有效刺激食慾、冬天有效暖身、取材天然新鮮、集其周邊國家料理之特色是我對泰國菜的認知,  即使是不酸也不辣的泰國菜,  也是色香味俱全,  讓人吃後念念不忘 ..... 您也是泰國菜的愛好者嗎?  今天端上的是一道參考自馮慶強先生泰式料理一書,  和討教自一位泰國鄰居的熱門泰式料理之一的「打拋豬肉」:

打拋豬肉(小辣)
材料:

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眷村小炒(微辣)  -  眷村菜
材料:
切片之五花肉180公克、切片之大型豆乾4片

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西芹腐竹拌木耳
趙曉薇     August 20, 2011 06:00 AM | 
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感恩節又到了....
美國舊金山提早點聖誕樹燈
大賣場也開鑼特賣,人擠人好不熱鬧!
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剁椒燒肉【羅進雄】

http://youtu.be/cu_mJr1hMb8

http://youtu.be/AsC5__8CZtM

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香蔥芋頭餅乾
芋頭.....遇見...油蔥酥.....香到無法形容...
做成餅乾....也好...好對味..哦....

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清蒸肉圓清蒸肉圓

 碗粿  

清蒸肉圓和碗粿

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DIY台灣肉圓  (份量...十五顆)
 
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【文、圖/摘自《豪門家宴~蔣公獅子頭》/示範口述、嚴裘麗/撰文、傅士玲 /時周文化出版】

蔣介石最愛的獅子頭DIY

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