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～提醒您～
保健食品不是藥，生病了還是要看醫生喔!
保健食品的目的，是在調理身體維持健康!
目前分類：料理123 (311)
- Oct 10 Thu 2013 02:23
3道無酒精健康「雞尾酒」／孫愷愉
- Oct 10 Thu 2013 02:17
紅豆湯圓冰棒／孫愷愉
- Oct 09 Wed 2013 13:15
XO醬鮮蝦 韓國粉絲煲
- Oct 09 Wed 2013 11:57
春天食療料理～祛濕魚湯浸斑片
祛濕魚湯浸斑片
春天不時下着綿綿細雨，潮濕氣候令人胃口大減，這時不妨煮一些祛濕菜式，以提升食慾。今天請來帝苑酒店中菜行政總廚何偉成，示範一道魚湯白果芡實薏米浸斑片，美味之餘，又具有清熱祛濕功效
魚骨熬湯 加倍鮮味
- Oct 09 Wed 2013 11:46
醒胃～子薑炒雞球
- Oct 09 Wed 2013 11:34
川菜～成都香辣 脆桂魚
成都香辣 脆桂魚
米芝蓮星級中菜廳海景軒總廚梁輝雄師傅，今期為大家炮製一道香辣惹味的成都炸桂魚。這菜材料簡單，製作過程亦不難，愛香口惹味食品的人士，不妨在家試做，用來佐飯，定必令食慾大增。
松子增添層次感
- Oct 09 Wed 2013 11:26
玉環腿心蝦絲瓜釀
大家到中式餐館用膳，經常吃到玉環瑤柱脯，此菜以節瓜釀入瑤柱煮成。今次盧貴溪師傅將這道菜加以改良，用夏天時令絲瓜入饌，創作出玉環腿心蝦，食味清新爽口，同樣是消暑好菜式。
留少許皮 更為爽口
絲瓜又名勝瓜，原因是「絲」的諧音與「輸」字相近，意頭不佳，故多改稱為勝瓜。盧師傅表示，應購買粗身的絲瓜，挑選時拿着瓜尾輕搖，如果瓜頭搖晃便代表肉質嫩滑。絲瓜可連瓜瓤入饌，用來蒸、炒和浸湯，口感爽脆，十分美味。
- Oct 09 Wed 2013 10:47
潮州菜風味～上湯鹹菜唐芹浸鯧魚
中國人煮海鮮的方法千變萬化，煎炒煮炸等，總有辦法突出其鮮味。逸東軒總廚譚師傅今日教大家用湯浸泡魚片，再加入鹹菜提味。這菜式湯鮮甘甜，魚肉嫩滑，令人一試難忘。
帶點潮州菜風味～上湯鹹菜唐芹浸鯧魚
潮州菜經常加入鹹菜，以加強食味。譚師傅表示鹹菜適合用來放湯烹煮，其鹹香能帶出食材的鮮味。今次選用鯧魚和鹹菜同煮，鯧魚又名「魚倉」魚，扁身而肉多骨少，價錢經濟，平日多加入蒜頭、豆豉蒸煮，這次放湯煮便帶點潮州菜風味。
- Oct 09 Wed 2013 01:24
素食料理～清爽彩虹素鮑絲
- Oct 08 Tue 2013 08:15
蓮藕花生湯/蓮藕花生排骨湯
- Oct 08 Tue 2013 08:07
《料理功夫》江南魚糕做法
- Oct 08 Tue 2013 04:18
台灣小吃～竹山地瓜筍包做法
收集google網路資料～- Sep 23 Mon 2013 16:07
烤鴨料理～爽口乾隆炒鴨鬆Qianlong Style Wok-fried Minced Duck
爽口乾隆炒鴨崧
據說清朝乾隆皇帝愛吃烤鴨，後來有人將烤鴨切粒炒製，並冠以乾隆炒鴨崧之名。米芝蓮星級中菜廳明閣大廚陳漢章師傅，今次教大家炮製這道北方傳統菜式，香濃惹味，特別適合用來拌飯或以生菜包裹品嘗。
- Sep 23 Mon 2013 15:50
香濃茶燻乳鴿 Smoked Squab with Tea Leaves
香濃茶燻乳鴿
乳鴿除了紅燒和滷水外，用茶葉煙燻同樣滋味。今天由粵菜大廚施超群師傅示範茶燻乳鴿，他選用普洱及香片入饌。乳鴿嫩滑入味，帶有茶香，是佐飯好餸。此外，只要掌握好時間，在家烹調也不會弄至煙霧瀰漫。
- Sep 23 Mon 2013 15:48
素食料理～彩虹素鮑絲
清爽彩虹素鮑絲
因應香港飲食潮流，坊間素菜店愈開愈多，一般食肆也在主餐牌內增加了素菜選擇，早已不再局限上湯浸時蔬或葡汁焗四蔬。在家煮素菜，材料配搭更自主，除了瓜果蔬菜，還可以下素肉同煮，清爽之餘，又富鮮味。
- Sep 23 Mon 2013 15:43
開胃親子丼
盛夏開胃 親子丼
日本人愛用木魚湯烹調美食，取其清香鮮甜，用來煮飯及烏冬均非常醒胃。今日請來香港喜來登酒店雲海日本料理總廚教大家炮製親子丼（滑蛋雞肉飯），雞蛋及雞肉盡吸木魚湯鮮味，佐飯一流！
- Sep 23 Mon 2013 07:58
酒釀開鍋雞
娘家酒釀開鍋雞
踏入秋天，天氣日漸轉涼，又是吃暖身菜的時候。將煮好的菜式置於瓦煲中品嘗，既暖胃又能增添色香味。今次請來帝京酒店帝京軒的江肇祺師傅，示範娘家酒釀開鍋雞，香濃惹味，吃後暖胃又滋補。
- Sep 23 Mon 2013 07:53
滋補養身～鮮人參上蔬炒蝦球
外國料理 (8)
